Es ist schon etwas wunderbares in dieser schnellen Zeit. Konstanten…. Was als Existenziell für die Fast Food Industrie gilt ist auch in individuellen Restaurants von höchstem Wert. Dazu gehört die Konstante in der Rezeptur, der Optik und im Service. Dennoch Evolutionär im Fortschritt, aber für die Psyche wie immer, und hoffentlich gut! Rico‘s , Kronenhalle, Baur au Lac, Didi‘s Frieden, Manuels sind hier nennenswerte Beispiele . Natürlich benötigt es Innovation und Neues, jedoch auch hier trennt sich die Spreu vom Weizen mit diesem Zauberwort, welches mit hohem Qualitätsstreben, typgerechter Personalführung und dem Anspruch etwas besonderes mit Handwerk zu erzielen einhergeht.
